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サラダチキン
・鶏むね肉　皮付き　厚い部分3㎝以内　→2枚

・玉ねぎのすりおろし　1／4個分
・にんにくすりおろし　1／3片分
・塩　小さじ1＋1／2
・砂糖　オリーブオイル　各小さじ2
・こしょう　少々

1．
鶏胸が3㎝以上の厚さがあれば、中央に切り目を入れ官能ブラ気にし、3㎝以内にする。

2．
ビニル袋に入れ、薬味や調味料をすりこむ。

3．
空気を抜いて袋の口を縛り、室温に30分置いて味をなじませる。

4．
ラップとアルミホイル（25×30＝2枚）で、鶏皮を広げてラップアルミホイルで、2重に包む。
の
フライパン（無水鍋）に250ccの水を入れ、ぴったり蓋をして、7分蒸す。

6．鶏肉をひっくり返し、弱めの中火にしてもう一度蓋をして7分蒸す。

7．
火を消し蓋をしたまま30分放置。余熱でじんわりと火を入れる。

8．
保存は水気を切り、容器に入れてラップをかけて冷蔵庫で5日間